Fisketaco er en ny tacofavoritt. Vi har laget en oppskrift av fisketaco med torsketerninger med smak av hvitløk, fennikel og spisskummen i tortillalefse med avokadomajones. Denne meksikanske klassikeren med nordisk vri blir en ny favoritt til fredagskosen!
Ingredienser fisketaco:
4 personer
2 torskefileter à 225 g/stykk
4 tortillalefser
3 kvaster grønnkål
1 pakke alfaspirer
1 fennikel
2 sitroner
1 salathode
1 gul løk
1 hvitløksfedd
1 ss spisskummen
2 kvaster dill
2 kvaster persille
2 ss rapsolje
Avokadomajones:
250 g majones
2 avokadoer
Skall av 1 sitron
Svart pepper
Slik gjør du:
- Skjær torskefiletene i fine terninger.
- Fjern de grove stilkene på grønnkålen og skyll bladene i kaldt vann.
- Skrell og hakk gul løk og hvitløk. Riv skallet på sitronene.
- Skjær fennikelen i skiver. Fjern kvistene på dill og persille og grovhakk.
- Fjern stein og skall på avokadoene. Mos dem og bland med majones og sitronskall. Krydre med svart pepper.
- Varm stekepannen til høy temperatur. Tilsett løk og hvitløk og rør om. Ha i torsk, fennikel, grønnkål og spisskummen. Stek i ca. 2 minutter. Rør om iblant. Tilsett til slutt hakket dill, persille og sitronskall.
- Bre avokadomajonesen over tortillalefsen og legg den nystekte tacoblandingen rett fra stekepannen oppå. Topp med salat. Brett sammen og nyt!
