nordisk pytt i panne med oksebringe, røkt sideflesk, pølse, gresskar, syltede rødbeter og senneps-crème fraîche 

Høstens pytt i panne med gresskar, pølse, sideflesk og oksebringe. Serveres med crème fraîche med smak av dijonsennep. Nytes rett fra gryten – det blir både hyggeligere og mindre oppvask!

Ingredienser
4 personer

250 g kokt oksebringe  
250 g røkt sideflesk
4 pølser med høyt kjøttinnhold 
1 flaskegresskar
2 rødløk
1 gul løk
2 kvaster persille 
Syltede rødbeter
50 g smør
2 ss rapsolje 

Senneps-crème fraîche: 
250 g crème fraîche 
3 ss dijonsennep
1 sitron

 Slik gjør du:

1. Skjær oksebringen i tynne skiver og pølsene i biter på 1/2 cm. Skjær sideflesket i like små biter som pølsene.
2. Skrell gresskaret og skjær det i større terninger.
3. Hakk gul og rød løk.
4. Plukk og skyll persillen. Grovhakk. Del de syltede rødbetene i to.
5. Bland crème fraîche med sennep og sitron (både saft og skall).
6. Varm en stekepanne (eller støpejernsgryte) med høy kant til høy temperatur. Tilsett smør og olje.
7. Tilsett løk, gresskar, sideflesk og pølse i pannen og stek i 3–4 minutter. Rør om iblant.
8. Ha til slutt i oksebringen, stek den i 2 minutter og avslutt med hakket persille, syltede rødbeter og senneps-crème fraîche.

Tips: Vil du variere retten, kan du bytte ut noen av de proteinrike ingrediensene med grønnsaker som gulrot, sellerirot eller poteter.