Høstens pytt i panne med gresskar, pølse, sideflesk og oksebringe. Serveres med crème fraîche med smak av dijonsennep. Nytes rett fra gryten – det blir både hyggeligere og mindre oppvask!
Ingredienser
4 personer
250 g kokt oksebringe
250 g røkt sideflesk
4 pølser med høyt kjøttinnhold
1 flaskegresskar
2 rødløk
1 gul løk
2 kvaster persille
Syltede rødbeter
50 g smør
2 ss rapsolje
Senneps-crème fraîche:
250 g crème fraîche
3 ss dijonsennep
1 sitron
Slik gjør du:
- Skjær oksebringen i tynne skiver og pølsene i biter på 1/2 cm. Skjær sideflesket i like små biter som pølsene.
- Skrell gresskaret og skjær det i større terninger.
- Hakk gul og rød løk.
- Plukk og skyll persillen. Grovhakk. Del de syltede rødbetene i to.
- Bland crème fraîche med sennep og sitron (både saft og skall).
- Varm en stekepanne (eller støpejernsgryte) med høy kant til høy temperatur. Tilsett smør og olje.
- Tilsett løk, gresskar, sideflesk og pølse i pannen og stek i 3–4 minutter. Rør om iblant.
- Ha til slutt i oksebringen, stek den i 2 minutter og avslutt med hakket persille, syltede rødbeter og senneps-crème fraîche.
Tips: Vil du variere retten, kan du bytte ut noen av de proteinrike ingrediensene med grønnsaker som gulrot, sellerirot eller poteter.
