kalvesnitzel med pepperrot, eggeplomme og persille

Kalvesnitzel som stekes à la minute. Toppes med persille, eggeplomme og pepperrot. Serveres med en frisk grønn salat og sitron. Like enkelt som det er godt!

Ingredienser
4 personer

4 snitzler av kalv innerlår à 160 g/stykk
2 persillekvaster
1/2 pepperrot
4 eggeplommer 
2 ss rapsolje 
50 g smør
1 sitron
Salt og svart pepper

Grønn salat:
1 salathode
1 rød endiv
1 romanosalat 
1 sitron
2 ss olivenolje

 Slik gjør du:

  1. Legg snitzlene på et fat. Krydre med salt og pepper på begge sider.
  2. Skyll persillekvastene og plukk av bladene. Grovhakk bladene.
  3. Skill eggeplommer og eggehviter. Bruk gjerne eggehvitene i en annen rett. Skrell og riv pepperroten.
  4. Varm stekepannen til middels/høy temperatur, tilsett olje og smør.
  5. Stek snitzlene i ca. 2 minutter på begge sider.
  6. Anrett snitzlene på tallerkener og dryss over pepperrot og grovhakket persille. Legg på en eggeplomme. Server med grønn salat og en sitronbåt.

Tips: Kalvesnitzelen kan også serveres dobbeltpanert med egg og brødkrumme.
 

Kalvesnitzel