Digge vaffeloppskrifter

Oppskrifter

Vafler er perfekt hverdagsmat og passer som en rask lunsj, mellommåltid eller til kaffen. Den svenske kokken Markiz Tainton gir oss tre deilige vaffeloppskrifter.

Sigdal kjøkken - Oppskrift, bananvaffler

Vafler passer til alt, og her gir vi deg tre deilige oppskrifter - en snackvaffel, en matvaffel og en dessertvaffel. Hjemmelagde vafler er de beste som finnes og er enkle å lage, uansett om du lager din egen vaffelrøre fra bunnen eller kjøper en ferdig vaffelmix.

For de av dere som er midt i kjøkkenrenoveringen, og har begrenset tilgang til komfyr og vann, er vafler perfekt.

Kardemumme og mandelvafler med rørte bringebær og vaniljekrem - perfekt som dessert

8 vafler, 4 personer

Ingredienser

Vafler
2 dl mandelmel
2 egg
2 dl melk
125 g smør, smeltet
0,5 krm salt
1 ts kardemomme
1 ts bakepulver
2 dl iskaldt vann

Rørte bringebær
400 gram bringebær
0,5 dl melis
1 klype vaniljesukker
0,5 lime

Vaniljekrem
3 dl kremfløte
1 vaniljestang
2 ss melis

Fremgangsmåte:

Vaffel
Smelt smøret og la det avkjøles.

Visp sammen melk, mel, egg, kardemomme og bakepulver til en jevn røre. Rør inn smør og vann. Varm opp vaffeljernet og smør det godt. Stek vaflene nydelig gyldenbrune. Legg vaflene på en rist så holder de seg sprøe.

Hakk gjerne skåldede mandler litt grovt og bland inn i røren.

Rå bringebær
Bland friske eller tinte bringebær med sukker og presset lime.

Vaniljekrem
Pisk kremen godt. Del vaniljestangen og skrap ut vaniljen. Bland fløte, vanilje og melis.

Server vaflene med rørte bringebær og vaniljekrem.

Tacovaffel med klassisk tilbehør - digg og enkelt til lunsj eller fredagskvelden

Vafler
1 ½ dl hvetemel
1 ½ dl sammalt hvete, fin
1 dl havregryn
½ ts salt
½ ts bakepulver
4 dl lettmelk
2  egg
2 ss meltet smør
3 dl revne gulrøtter

Tilbehør
500 g kjøttdeig
2 ss smør eller olje (til steking)
1 pakke tacokrydder
2 tomater
1/2 agurk
1/2 gul løk
1/2 salat i potte
2 paprika (helst i forskjellige farger)
1 boks mais
2-3 dl revet ost
Eventuelt litt hakket fersk koriander
Salsa
Rømme

Fremgangsmåte:

Vafler
Ha alt det tørre i en bolle. Spe med melk, litt om gangen, og rør godt for å unngå klumper. Tilsett egg og smeltet smør, rør til en glatt røre. Ha tilslutt i revne gulrøtter og bland godt. La svelle i 15-20 minutter.

Kjøttdeig
Stek kjøttdeigen med noen spiseskjeer smør eller nøytral olje og hell deretter over tacokrydderet i henhold til instruksjonene på posen.

Finhakk løk, del agurk, tomat og paprika i biter. Strimle salaten. Hell av laken på maisen og plasser i forskjellige boller. Lag gjerne ditt eget favoritttilbehør som guacamole og salsa.

Stek vaflene gylne i smurt vaffeljern. Server kjøttdeigen varm og la alle lage sin egen taco-vaffel toppet med valgfritt tilbehør. Nyt!

Tips til vegetariske variant:

Hell krydderblandingen i vaffelrøren og erstatt kjøttdeigen med for eksempel pannestekt halloumi, grillet squash eller hakket sopp (finhakket sopp som du steker i smør og blander med taco krydderblanding).

Bananvafler med havrekrem og bær - perfekt som snacks

8 vafler, 4 personer

Ingredienser

Bananvafler
3 bananer
6 egg
3 ss kokosmel
1 ts bakepulver
Kokosnøttolje til vaffeljernet
4 dl valgfrie bær (anbefaler å velge bær som er i sesong)

Havrekrem
3 dl havrekrem (eks Oatly krem)
1 dl havregryn
0,5 ss smør
1 ts honning, flytende
1 krm ​​kanel

Fremgangsmåte:

Bananvafler
Del bananene i mindre biter og bland alle ingrediensene med en stavmikser i en bolle. Stek på ikke for høy varme i vaffeljern smurt med kokosolje (evt vanlig olje/smør).

Havregryn
Pisk kremen godt. Rist havregryn i en tørr varm stekepanne mens du rører i noen minutter. Tilsett smør, honning og kanel. La det avkjøles. Ha halvparten av de stekte havregrynene i kremen og bland forsiktig.

Stek på høy varme i vaffeljern smurt med kokosolje og server med havregryn, topp med bær og ristede havregryn.