Lag middag på én kokeplate
Lei av hentepizza? For de som elsker å lage mat er en kjøkkenrenovering ekstra tøff. Derfor har vi i Sigdal utviklet noen enkle og smakfulle middager som du kan lage på en kokeplate.
Her finner du alt fra raske torsketacos til mettende stuinger. Alle oppskriftene er enkle å tilberede, og det meste er laget i samme panne - alt for å spare oppvask når du ikke har en oppvaskmaskin.
Vi har samlet de viktigste kjøkkenredskapene som du ikke bør pakke ned før renovering. Videre har vi plukket ut basisvarene som du trenger på kjøkkenet og i oppskriftene.
Et mini-kjøkken for å hjelpe deg å lage fantastisk mat selv når du ikke har et funksjonelt kjøkken. Skaff deg en god kokeplate, og sammen med våre deilige oppskrifter lover vi at ventetiden på det nye kjøkkenet vil bli mer behagelig. Velbekomme!
Recept och tips
Jordskokksuppe med parmesan og høvlet svart trøffel
En deilig jordskokksuppe garnert med smørstekte brødkrutonger, revet parmesan og høvlet svart trøffel. Ekte hverdagsluksus!
Ingredienser til jordskokksuppe:
4 personer
1 kg jordskokk
2 dl hvitvin
1,2 l grønnsaksbuljong
2 gul løk
1 hvitløksfedd
4 dl fløte
2 kvaster persille
50 g revet parmesanost
40 g svart trøffel
4 skiver brød
25 g smør
3 ss rapsolje
Slik gjør du:
- Skrell jordskokkene. Skjær dem i mindre terninger og legg dem i kaldt vann.
- Skrell og hakk gul løk og hvitløk. Plukk og hakk persillen.
- Varm en gryte til middels temperatur og tilsett smør. Tilsett gul løk og hvitløk og rør om.
- Tilsett jordskokk, grønnsaksbuljong, hvitvin og fløte, la koke i 25–30 minutter.
- Mens jordskokkene koker, fjerner du skorpen på brødet og skjærer det i terninger. Etter at suppen er ferdigkokt, varmer du opp en stekepanne til middels/høy temperatur og tilsetter smør eller en spiseskje olje. Sprøstek brødkrutongene og la dem tørke på kjøkkenpapir.
- Når jordskokkene er gjennomkokte og myke, kjører du suppen til en glatt blanding med stavmikser. Smak til med salt.
- Server jordskokksuppen i gryten og topp med krutonger, høvlet trøffel, hakket persille og revet parmesan.
Tips: Får du ikke tak i svart trøffel, kan du erstatte den med samme mengde ristede og hakkede hasselnøtter.
Jordskokksuppe smaker også ekstragodt med en god og fersk foccacia ved siden av.
Bon appetit!
Kalvegryte Spezzatino
En smakfull kalvegryte med potetterninger og squash. Med kalvebuljong som basis blander du hvite bønner, oliven og hakket tomat. Smaken heves ytterligere med salvie og rosmarin. Smaker like godt som en langtidskokt gryte – men er ferdig på 30 minutter!
Ingredienser
4 personer
500 g grytekjøtt av kalv
1 squash
2 rødløk
500 g hakket tomat
5 dl kalvebuljong
2 dl hvitvin
200 g steinfrie oliven
200 g kokte hvite bønner
8 poteter
1 kvast rosmarin
1 kvast salvie
1 sitron
1 ss harissa
2 hvitløksfedd
2 ss olivenolje
Slik gjør du:
- Skjær squash og poteter i større terninger. Skjær rødløk i skiver og hakk hvitløk.
- Fjern kvistene fra rosmarin og salvie og finhakk.
- Varm en gryte til høy temperatur og tilsett olivenolje, løk, hvitløk og squash.
- Ha i grytekjøtt, rosmarin og salvie. Stek i 3–4 minutter og rør om iblant.
- Tilsett hvitvin, hakket tomat, kalvebuljong, harissa, poteter, oliven og hvite bønner. La koke i 20–30 minutter.
- Riv sitronskall og smak til med salt og svart pepper. Server!
Tips: Koketiden forkortes ytterligere hvis du skjærer grytekjøttet i mindre biter.
Nordisk pytt i panne med oksebringe, røkt sideflesk, pølse, gresskar, syltede rødbeter og senneps-crème fraîche
Høstens pytt i panne med gresskar, pølse, sideflesk og oksebringe. Serveres med crème fraîche med smak av dijonsennep. Nytes rett fra gryten – det blir både hyggeligere og mindre oppvask!
Ingredienser
4 personer
250 g kokt oksebringe
250 g røkt sideflesk
4 pølser med høyt kjøttinnhold
1 flaskegresskar
2 rødløk
1 gul løk
2 kvaster persille
Syltede rødbeter
50 g smør
2 ss rapsolje
Senneps-crème fraîche:
250 g crème fraîche
3 ss dijonsennep
1 sitron
Slik gjør du:
- Skjær oksebringen i tynne skiver og pølsene i biter på 1/2 cm. Skjær sideflesket i like små biter som pølsene.
- Skrell gresskaret og skjær det i større terninger.
- Hakk gul og rød løk.
- Plukk og skyll persillen. Grovhakk. Del de syltede rødbetene i to.
- Bland crème fraîche med sennep og sitron (både saft og skall).
- Varm en stekepanne (eller støpejernsgryte) med høy kant til høy temperatur. Tilsett smør og olje.
- Tilsett løk, gresskar, sideflesk og pølse i pannen og stek i 3–4 minutter. Rør om iblant.
- Ha til slutt i oksebringen, stek den i 2 minutter og avslutt med hakket persille, syltede rødbeter og senneps-crème fraîche.
Tips: Vil du variere retten, kan du bytte ut noen av de proteinrike ingrediensene med grønnsaker som gulrot, sellerirot eller poteter.
Stekt toast med sopp, spinat og halloumi
Lekker toast med nordisk sopp og halloumi fra Middelhavet. Brødet toppes med revet parmesan og garneres med brønnkarse. Et mettende mellommåltid eller et mindre måltid som hele familien kan nyte sammen.
Ingredienser
4 personer
4 skiver lyst brød
200 g shiitakesopp
200 g østerssopp
200 g traktkantarell
2 gule løk
1 hvitløksfedd
100 g spinat
200 g halloumi
50 g smør
2 ss rapsolje
50 g revet parmesan
Brønnkarse
Fingersalt
Svart pepper
Slik gjør du:
- Del shiitakesoppen i to og riv østerssoppen i mindre biter.
- Skrell og hakk løken.
- Skjær halloumi i skiver og bryt i mindre biter. Skyll spinaten.
- Varm en stekepanne til høy temperatur og tilsett smør og olje.
- Ha i løken og fres den, tilsett sopp. Fres ved høy temperatur i 3–4 minutter.
- Ha til slutt i halloumi og spinat, fres videre i 1 minutt og legg innholdet til side.
- Tørk av pannen med kjøkkenpapir og varm til høy temperatur. Tilsett olje og stek brødet gyllenbrunt.
- Legg soppen på det ristede brødet, topp med parmesanost, brønnkarse, fingersalt og svart pepper.
Tips: Du kan bytte ut soppen i oppskriften med den soppen du liker best.
Fisketaco med torsk, fennikel, grønnkål, spisskummen og spirer
Fisketaco er en ny tacofavoritt. Vi har laget en oppskrift av fisketaco med torsketerninger med smak av hvitløk, fennikel og spisskummen i tortillalefse med avokadomajones. Denne meksikanske klassikeren med nordisk vri blir en ny favoritt til fredagskosen!
Ingredienser fisketaco:
4 personer
2 torskefileter à 225 g/stykk
4 tortillalefser
3 kvaster grønnkål
1 pakke alfaspirer
1 fennikel
2 sitroner
1 salathode
1 gul løk
1 hvitløksfedd
1 ss spisskummen
2 kvaster dill
2 kvaster persille
2 ss rapsolje
Avokadomajones:
250 g majones
2 avokadoer
Skall av 1 sitron
Svart pepper
Slik gjør du:
- Skjær torskefiletene i fine terninger.
- Fjern de grove stilkene på grønnkålen og skyll bladene i kaldt vann.
- Skrell og hakk gul løk og hvitløk. Riv skallet på sitronene.
- Skjær fennikelen i skiver. Fjern kvistene på dill og persille og grovhakk.
- Fjern stein og skall på avokadoene. Mos dem og bland med majones og sitronskall. Krydre med svart pepper.
- Varm stekepannen til høy temperatur. Tilsett løk og hvitløk og rør om. Ha i torsk, fennikel, grønnkål og spisskummen. Stek i ca. 2 minutter. Rør om iblant. Tilsett til slutt hakket dill, persille og sitronskall.
- Bre avokadomajonesen over tortillalefsen og legg den nystekte tacoblandingen rett fra stekepannen oppå. Topp med salat. Brett sammen og nyt!
Kokt grønn asparges med ørretrogn, varmrøkt laks, dill og rødløk
Varmrøkt laks og ørretrogn på en seng av asparges, garnert med dill og sitron. Et lekkert måltid fra havet og jorden på samme tallerken.
Ingredienser
4 personer
2 bunter asparges
4 kvaster dill
2 rødløk
2 tomater
1 sitron
100 g ørretrogn
400 g varmrøkt laks
Vinaigrette:
2 ss dijonsennep
2 ss hvitvinseddik
2 ss vann
Salt
Slik gjør du:
- Skrell aspargesen og skjær bort ca. 2 cm av foten. Bind gjerne opp aspargesen med hyssing, slik at det blir enklere å ta den opp av det kokende vannet senere.
- Skrell og hakk rødløk. Skjær tomatene i terninger.
- Plukk dillen fra kvistene og grovhakk. Riv skallet på sitronen.
- Plukk den varmrøkte laksen i biter – gjerne i litt forskjellige størrelser.
- Visp sammen dijonsennep, hvitvinseddik og vann. Smak til med litt salt.
- Kok opp en kasserolle med saltet vann. Ha i aspargesen og kok i 3–4 minutter.
- Server aspargesen i et dypt fat, dryss over rødløk, tomat og sitronskall. Legg over laks, ørretrogn, dill og sitronbåter. Krydre med litt svart pepper og ringle over vinaigrette.
Byggrynsrisotto med blomkål og cheddar
Høstens og vinterens risotto med korn i stedet for ris. Grønnkål og sitron fremhever smaken sammen med revet cheddarost og hakkede kastanjer. Buon appetito!
Ingredienser
4 personer
2 dl byggryn
2 gule løk
1 blomkålhode
3 kvaster grønnkål
1 sitron
3 dl hvitvin
1,5 l grønnsaksbuljong
100 g kastanjer (ferdig ristet)
100 g revet cheddar
2 ss olje
Brønnkarse
Salt
- Skrell og hakk gul løk.
- Fjern de grove stilkene på grønnkålen og skyll bladene i kaldt vann. Skjær blomkålen i tynne skiver.
- Kok opp grønnsaksbuljongen.
- Varm en gryte til middels temperatur, tilsett olje sammen med løk og fres.
- Tilsett byggrynene og fres dem i 2 minutter til de blir blanke.
- Tilsett hvitvin og halvparten av grønnsaksbuljongen. La koke i 7–8 minutter eller til byggrynene har absorbert all buljongen. Tilsett resten av buljongen og blomkålen. La koke i 7–8 minutter til.
- Når byggrynene har myknet, tilsetter du grønnkål og rører om. Tilsett saften av 1 sitron, revet cheddarost og grovhakkede kastanjer og topp med brønnkarse.
Tips: Bruk alltid varm buljong når du lager risotto. Da blir tilberedningen både enklere og raskere.
Siderdampede blåskjell
Blåskjellene dampes i astrakansider og serveres med toast og sitronaioli som tilbehør. Nyt en gryte full av persilleduftende blåskjell tilberedt på få minutter!
Ingredienser
4 personer
1 kg blåskjell
2 hvitløksfedd
2 gule løk
3 kvaster persille
3 dl astrakansider eller annen tørr sider
4 skiver lyst brød
3 ss rapsolje
Fingersalt
Svart pepper
Aioli:
300 g majones
2 hvitløksfedd
1 sitron, både saft og skall
Svart pepper og salt
Slik gjør du:
- Skyll blåskjellene i kaldt vann i 2 minutter (for å fjerne eventuell sand).
- Skrell og hakk gul løk og hvitløk. Plukk og hakk persillen.
- Bland sammen majones, revet hvitløk, sitronskall og saft. Smak til med salt og svart pepper.
- Varm en gryte til høy temperatur. Tilsett olje og fres løken.
- Tilsett blåskjell og sider, legg på lokk og la fosskoke i 3–4 minutter.
- Ta forsiktig av lokket. Dryss over hakket persille, litt fingersalt og svart pepper. Server straks med toast og aioli.
Tips: Du kan selvsagt bytte ut astrakansider med din favorittsider for å variere smaken.
Marcos fiskegryte
En mettende fiskegryte med havets delikatesser, poteter, gulrøtter og selleri. Terninger av laks og torsk i hummerbuljong toppes med reker og garneres med grovhakket persille. Serveres med krydret crème fraîche. Et gourmetmåltid som passer til både hverdag og fest.
Ingredienser
4 personer
400 g torskefilet
300 g laksefilet
5 poteter
1 fennikel
2 gulrøtter
2 selleristenger
2 røde paprika
2 løk
2 fedd hvitløk
500 g hakket tomat
5 dl hummerbuljong
3 dl hvitvin
2 ss olje
1 sitron
50 g smør
Salt
Krydder-crème fraîche:
250 g crème fraîche
1 hvitløksfedd
2 ss harissa
2 kvaster persille
3 ss kapers
1 sitron, både saft og skall
Fingersalt
Slik gjør du:
- Skjær torske- og laksefileter i ca. 2 cm terninger.
- Skjær selleri, paprika, gulrot, fennikel og løk i middels store biter. Finhakk hvitløk og del potetene i fire.
- Varm en gryte til høy temperatur. Tilsett olje og fres selleri, paprika, gulrot, fennikel og løk i 2–3 minutter. Rør om iblant.
- Tilsett hvitvin, hummerbuljong, hakket tomat og poteter. La koke i 20–25 minutter.
- Plukk og strimle persille, grovhakk kapers, riv hvitløk og bland det hele med crème fraîche.
- Ha i revet sitronskall og -saft, tilsett harissa og topp med fingersalt.
- Smak til med salt og sitron. Tilsett smøret og rør om.
- Ta gryten av varmen og tilsett fisken, la trekke i 4 minutter. Server straks med krydder-crème fraîche.
Tips: For å variere smaken kan du tilsette en skvett sherryeddik i gryten.
Kalvesnitzel med pepperrot, eggeplomme og persille
Kalvesnitzel som stekes à la minute. Toppes med persille, eggeplomme og pepperrot. Serveres med en frisk grønn salat og sitron. Like enkelt som det er godt!
Ingredienser
4 personer
4 snitzler av kalv innerlår à 160 g/stykk
2 persillekvaster
1/2 pepperrot
4 eggeplommer
2 ss rapsolje
50 g smør
1 sitron
Salt og svart pepper
Grønn salat:
1 salathode
1 rød endiv
1 romanosalat
1 sitron
2 ss olivenolje
Slik gjør du:
- Legg snitzlene på et fat. Krydre med salt og pepper på begge sider.
- Skyll persillekvastene og plukk av bladene. Grovhakk bladene.
- Skill eggeplommer og eggehviter. Bruk gjerne eggehvitene i en annen rett. Skrell og riv pepperroten.
- Varm stekepannen til middels/høy temperatur, tilsett olje og smør.
- Stek snitzlene i ca. 2 minutter på begge sider.
- Anrett snitzlene på tallerkener og dryss over pepperrot og grovhakket persille. Legg på en eggeplomme. Server med grønn salat og en sitronbåt.
Tips: Kalvesnitzelen kan også serveres dobbeltpanert med egg og brødkrumme.
Redskapene du ikke bør pakke ned når du renovere ditt kjøkken
For de som ønsker å fortsette å lage god mat under kjøkkenrenoveringen, har vi plukket ut de verktøyene som du faktisk trenger. Så du slipper å rote gjennom alle flytteboksene når det er tid for å lage mat.
Redskapene du trenger:
- skjærebrett
- liten kni
- saks
- stor kniv
- desilitermål
- potetskreller
- stekepanne
- gryte
- rivjern
- kokekar
- sil
- stekespade
- tresleiv
- trespade
- tang
- stavmikser
Med disse verktøyene kommer du langt. Ta så et gammelt skap, sett på en treplate og vips så har du et minikjøkken med alt du trenger for hånden.
Se også våre oppskrifter middag på en kokeplate - perfekt for deg som renoverer kjøkkenet ditt, eller som bare ønsker tips om god mat som er enkel å tilberede!
Krydder du ikke bør pakke ned når du renoverer ditt kjøkken
For de som elsker å lage mat kan renovering av kjøkkenet være en stressende periode. Men for å hjelpe deg å fortsette med dine kulinariske opplevelser under renovering, har vi laget et forslag til krydder og ingredienser som gir deg den basen du trenger.
Pakk ikke ned:
- Sokker
- Salt
- Sort pepper
- Hvit pepper
- Chilli
- Timian
- Oregano
- Lauberblad
- Balsamico eddik
- Mel
- Olivenolje
Sett opp en liten hylle, eller spar et skap fra ditt gamle kjøkken, og bygg ditt egent minikjøkken. Du kan også vurdere våre oppskrifter på en plate - perfekt for de som renovere kjøkkenet, eller som bare ønsker tips om god mat som er enkel å tilberede!
Mer fra {{slotProps.categoryNames}}
Design
Et formspråk med fokus på detaljer, materialer og nye løsninger.
Holdbarhet
Svanemerkede kjøkken med fokus på bærekraft og omsorgsfulle valg for miljøet.
Ekspertise
Vi hjelper deg å skape ditt unike kjøkken fra design til montering.