Syrnet rødkål
Ingredienser
1 dl Eddik
2 dl Sukker
3 dl Vann
¼ Rødkålshode
Fremgangsmåte:
- Skjær rødkålen i tynne skiver med kniv/mandolin eller ostehøvel.
- Kok opp eddik, sukker og vann til alt har løst seg opp. Hell den varme laken over kålen og la det avkjøles.
- Hell av laken og la kålen tørke på papir før den plasseres på burgeren.
Chips av beter
Ingredienser
6 stk Middels store beter av ulike farger
2 l Frityrolje
Fremgangsmåte:
- Skrell og skjær betene i tynne skiver.
- Varm opp oljen til ca. 130° og fritér betene langsomt.
- Når det begynner å bli stille, ta dem opp og la dem renne av på papir.
- (De stivner når de blir kalde, hvis ikke kan du tørke dem forsiktig i ovnen).
Rødbeteburger
Ingredienser
3 Rødbeter
2 Gulrøtter
1 Rødløk
2 Egg
Salt
Pepper
Fremgangsmåte:
- Skrell rødbeter, gulrøtter og løk. Disse finrives med rivjern eller ved hjelp av en food-prosessor.
- Legg de revne rotfruktene i en skål, tilsett salt, la stå noen minutter.
- Press ut så mye væske som mulig av rotfruktene ved hjelp av hendene. Væsken helles ut i vasken.Bland i egg, pepper og eventuelt litt salt. bland godt og form massen til fine burgere.
- Stek på middels varme slik at de blir gyllenbrune.
- Bakes i ovn på 130° i 10 minutter.
Rødbetemuffins
Ingredienser
150 g Rødbeter
200 g Usaltet smør
3 dl Sukker
1,5 dl Kakao
2 ts Vaniljesukker
3 stk Egg
4 dl Hvetemel
0,5 ts Bakepulver
Fremgangsmåte:
- Sett ovnen på 180° og smelt samtidig smøret i en kasserolle. La deretter smøret avkjøles.
- Skrell og riv rødbetene ved hjelp av et rivjern (ta vare på kraften til glasur).
- Hell smøret i en bolle, tilsett deretter sukker, vaniljesukker og kakao.
- Bland ved hjelp av en sleiv eller kjøkkenmaskin ett egg om gangen. Dette er for at egg og smør ikke skal skille seg.
- Rør deretter i rødbetene og det siste melet blandet med bakepulveret.
- Hell røren over i fine muffinsformer og bak dem i midten av ovnen i 18-20 minutter eller til de holder 90° i kjernetemperatur.
Rødbeteglasur
Ingredienser
60 g Mykt smør
5 dl Melis
1 ts Vaniljesukker
1 ss Presset sitronjuice
100 g Kremost
Rødbetejuice
Fremgangsmåte:
- Visp smør, melis, vaniljesukker og sitronjuice i en kjøkkenmaskin.
- Visp inn kremosten.
- Ha i rødbetejuicen slik at den farges rosa.
- Spre eller sprøyt glasuren på bakverket ditt.t musikkinstrument, bør bruke et annet ord.